Торт-суфле "Птичье молоко" на желатине
Предлагаем к просмотру замечательный видео рецепт из категории «Классические торты», в котором пошагово описано приготовление этого блюда. Жми на сердечко под видео, если рецепт понравился! Успехов в готовке и приятного аппетита!
Ингредиенты:
для бисквита:
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 45 г.
- Сахар – 35 г.
- Молоко – 20 мл.
- Крахмал кукурузный – 5 г.
- Сахар ванильный – 1 ч. л.
- Разрыхлитель – 0.25 ч. л. без горки.
для суфле:
- Масло сливочное – 120 г.
- Молоко сгущённое с сахаром – 60 г.
- Яичные белки – 150 г. (5 шт.).
- Сахар ванильный – 1 пакетик.
- Вода – 75 г.
- Сахар – 270 г.
- Лимонная кислота – 0.5 ч. л.
- Вода кипячёная холодная – 8-10 ст. л.
- Желатин – 20 г.
для глазури:
- Шоколад молочный (40% какао) – 100 г.
- Масло сливочное 82% – 15 г.
- Молоко – 35 г.
На заметку:
Для приготовления глазури, которая не крошится при нарезании торта, растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Добавьте к шоколаду сливочное масло комнатной температуры и так же растопите, и размешайте массу до состояния однородности. Добавьте молоко комнатной температуры и хорошо перемешайте до однородности. Глазурь готова к покрытию торта.