Ванильно-шоколадный десерт на желатине, без выпечки
Предлагаем к просмотру замечательный видео рецепт из категории «Пирожные», в котором пошагово описано приготовление этого блюда. Жми на сердечко под видео, если рецепт понравился! Успехов в готовке и приятного аппетита!
Ингредиенты:
для ванильного мусса:
- Молоко – 230 мл.
- Сахар ванильный – 20 г.
- Желатин – 15 г.
- Сливки 33% – 500 мл.
- Сметана 20% – 400 г.
- Сахар – 200 г.
для шоколадного соуса:
- Сахар – 5 ст. л.
- Какао – 5 ст. л.
- Вода – 230 мл.
- Молоко – 5 ст. л.
- Желатин – 10 г.
Способ приготовления:
- Для ванильного мусса смешать молоко, ванильный сахар и желатин. Варить на умеренном огне до появления пара, постоянно помешивая. Ни в коем случае нельзя доводить до кипения. Снять мусс с огня, перелить в другую емкость, чтобы быстрее остывал.
- Взбить сливки до мягких пиков.
- В отдельной емкости взбить сметану с сахаром.
- Частями ввести взбитые сливки в сметану, перемешивая лопаточкой.
- Ввести в получившуюся массу теплую молочную смесь, постоянно взбивая миксером на низкой скорости.
- Форму смазать растительным маслом. Вылить мусс, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник, пока верхний слой мусса застынет.
- Для шоколадного соуса смешать в небольшой кастрюльке или сотейнике сахар, какао и желатин. Добавить воду, молоко, хорошо перемешать, нагреть на умеренном огне до кипения, постоянно помешивая. Процедить соус через сито, чтобы избавиться от не растворившихся комочков какао.
- Покрываем мусс остывшим шоколадным соусом, снова накрываем пленкой и отправляем в холодильник до застывания.
- Готовый торт-суфле украшаем по желанию.