Ветчина из свиной рульки в домашних условиях в пищевой плёнке
Предлагаем к просмотру замечательный видео рецепт из категории «Мясные закуски», в котором пошагово описано приготовление этого блюда. Жми на сердечко под видео, если рецепт понравился! Успехов в готовке и приятного аппетита!
Ингредиенты:
для 1 кг. мяса из рульки:
- Свиная рулька – 1 шт.
- Соль нитритная 0.6% – 9 г.
- Соль поваренная – 9 г.
- Мускатный орех – 1 г.
- Чеснок сушёный – 2 г.
- Смесь трех перцев – 2 г.
- Вода ледяная – 100 г.
На заметку:
Варить подготовленную рульку необходимо при температуре 80 градусов Цельсия до достижения внутри рулета температуры 69-72 градусов Цельсия. Время варки 3-4 часа, зависит от жёсткости свиной шкуры.