Ветчина из свиной рульки в домашних условиях в пищевой плёнке

Предлагаем к просмотру замечательный видео рецепт из категории «Мясные закуски», в котором пошагово описано приготовление этого блюда. Жми на сердечко под видео, если рецепт понравился! Успехов в готовке и приятного аппетита!

Ветчина из свиной рульки в домашних условиях в пищевой плёнке
0
Ингредиенты:
для 1 кг. мяса из рульки:
  • Свиная рулька – 1 шт.
  • Соль нитритная 0.6% – 9 г.
  • Соль поваренная – 9 г.
  • Мускатный орех – 1 г.
  • Чеснок сушёный – 2 г.
  • Смесь трех перцев – 2 г.
  • Вода ледяная – 100 г.
На заметку:
Варить подготовленную рульку необходимо при температуре 80 градусов Цельсия до достижения внутри рулета температуры 69-72 градусов Цельсия. Время варки 3-4 часа, зависит от жёсткости свиной шкуры.