Свиной шашлык на маринаде с луком, петрушкой и паприкой
Предлагаем к просмотру замечательный видео рецепт из категории «Шашлыки из свинины», в котором пошагово описано приготовление этого блюда. Жми на сердечко под видео, если рецепт понравился! Успехов в готовке и приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Свиная шея – 2 кг.
- Лук репчатый – 1 кг.
- Петрушка – 15 г.
- Паприка – 1 ч. л. с горкой.
- Соль – 2 ч. л.
- Газированная минеральная вода – 150 мл.
- Лаваш (для подачи) – 2 листа.
для соуса:
- Томаты в собственном соку – 400 г.
- Чеснок молодой – 3 зубчика.
- Кинза – 15 г.
- Лимон – 1/2 шт.
- Сахар – 1 щепотка.
- Соль – 1 щепотка.
Способ приготовления:
- Лук очистить, нарезать толстой соломкой и переложить в миску. Лук нужно хорошенько посолить большими щепотками и помять руками, чтобы выделился сок.
- Петрушку крупно нарезать вместе с веточками, отправить к луку и помять руками.
- Паприку добавить к луку и перемешать. Паприка придаст аромат и цвет маринаду.
- Свинину нарезать крупными кусочками и отправить в маринад, хорошенько перемешать руками и оставить мариноваться на 6 часов, а лучше на ночь. Для ускорения процесса, влить к мясу в маринаде 150 мл. газированной минеральной воды.
- Насадить кусочки мяса на шампуры, отступая по краям так, чтобы мясо не свисало с шампуров. Переложить шампура с мясом на мангал с горячими углями.
- Мясу нужно подрумяниться и подпечься с каждой стороны, поэтому медленно и равномерно обжаривать мясо, проворачивая на шампурах.
- Для приготовления соуса, в миску перелить томаты в собственном соку и порубить томаты ножом прямо в миске. Добавить измельчённые зубчики чеснока, мелко нарубленную кинзу, щепотку соли, щепотку сахара, сок половинки лимона и перемешать.
- На лист лаваша переложить кусочки шашлыка, накрыть вторым и подавать с соусом.
